A NOTER!

RENCONTREZ UN ELEVEUR

 Une visite chez  Eric FABRE, parrain 2016?

REGARDEZ CE MAGNIFIQUE DOCUMENTAIRE DIFFUSE PAR FRANCE 2

"NAISSANCES A LA FERME"

OUR GODFATHER IN A WONDERFUL MOVIE " Birth on the farm"

 On regarde ensemble?? ^^

NOTRE AFFICHE! POUR UNE AGRICULTURE ET UNE ALIMENTATION CITOYENNES

POUR UNE AGRICULTURE ET UNE ALIMENTATION CITOYENNES

Our poster (one of the 5 tests we have to take )

 Citizen agriculture and food 

LA COMPOSITION GENERALE ET LA PHILOSOPHIE DE L’AFFICHE : UN VRAI TRAVAIL D'EQUIPE!! TOUTE LA CLASSE A REFLECHI ET TRANSPIRE TRES FORT!! On remercie encore Ludovic pour ses éclairs de génie!!! ;)

 On est partis de ça.....(et encore on n'a pas photographié le bazar sur le tableau!!!)

Nous souhaitons transmettre l’idée que l’agriculture comme l’alimentation relèvent de l’union de ces  différents aspects :

·         Le citoyen :

a)       Celui qui a des droits (produire et manger bien, durablement)  et des devoirs (produire et consommer bien, durablement et solidairement)

b)       Celui qui crée le lien social :   communiquer mieux davantage entre acteurs d’un même territoire partagé.

c)       L’agriculteur n’est pas qu’un producteur c’est un acteur de la société civile au même titre que le consommateur (il est d’ailleurs les deux !)

·         L’agriculture citoyenne :

a)       Celle qui recherche la qualité

b)       Celle qui est durable

c)       Celle qui est locale et anti-gaspi.

TRAIT D’UNION : La race Salers et le Cantal (fromage et ….département !!) relèvent de cette alimentation et  agriculture citoyennes grâce (entre autre) au modèle agricole extensif de montagne, aux circuits courts très présents sur notre territoire ou encore aux manifestations de partage et d’échange telles que les Goudots Gourmands 

COMPOSITION DETAILLEE

En arrière plan la ville et la campagne : les images se fondent l’une dans l’autre pour montrer que le territoire n’est pas un puzzle séparé en plusieurs mondes distincts mais bien un réseau, un monde de partage et de communication

Devant les montagnes (Le Puy Mary, icône de notre département) : des vaches Salers (icônes de notre département) guidées par des éleveurs ; leurs pas les mènent vers le fromage AOP SALERS (icône de nos produits)

Devant les immeubles (aurillacois et…plus urbains !) : des terrasses de café bondées qui illustrent convivialité,  vivre ensemble et partage.

TRAIT D’UNION : des gens qui partagent et échangent, construisent, et non plus des citadins ou des ruraux ou des jeunes ou des paysans ou des fonctionnaires ou des médecins ou….. Rassemblés autour de cette volonté de « produire et manger citoyens »

La Marianne stylisée qui observe la scène avec bienveillance et les couleurs de la France inscrivent cette démarche et ce message à l’échelle du pays, faisant du Cantal et de ses Salers un acteur dynamique et impliqué de notre pays.

Note : le concours des Goudots Gourmands  (Européennes du Goût, Aurillac)
Ce concours gastronomique est unique au monde puisque le jury n'est autre que le public.
Le Concours des Goudots Gourmands valorise et met à l'honneur les produits de notre terroir.
Plus de 4 000 dégustateurs votent pour élire le meilleur produit dans sa catégorie (jambon sec,   saucisson sec, carrés de Salers, Gentiane   apéritive, St Nectaire fermier...).

DIVERSIFICATION des activités agricoles, le lycée G Pompidou s’engage

Les agriculteurs du Cantal, pour l’ensemble situés en zone de montagne, développent  une agriculture extensive, sur un territoire à vocation herbagère, les cultures y sont rares et concentrées (3% de la SAU)

Nos apprenants, pour la grande majorité originaires du département,  sont donc des passionnés de l’élevage puisque la production bovine allaitante ou laitière représente 95% de la production des exploitations agricoles.

Toutefois les productions diversifiées commencent à convaincre quelques jeunes candidats à l’installation de leur intérêt.

En 2014, 36% des installations se sont faites dans des systèmes originaux : bovins et transformation fromagère, bovins et porcs, bovins et caprins ou ovins, veaux de boucherie, volailles, activité équine.

Ainsi les « jeunes agriculteurs » menés par un de leurs représentants Frédéric Lacoste, ont sollicité les équipes de l’EPLEFPA d’Aurillac pour mettre en place un forum « diversification » 

Plus  d’une centaine de jeunes  a participé aux différents ateliers de ce jeudi 14 janvier 2016. Ils viennent de divers horizons : apprentissage, formation continue BPREA, MFR de Marcoles et bien sûr formation initiale (filière bac professionnel CGEA et BTSA Analyse, Conduite et Stratégie de l’Entreprise Agricole).

5  ateliers ont rythmé la journée, sous la houlette de binômes technicien et  agriculteur. L’engagement de ces professionnels a permis d’apporter un témoignage éclairé aux futurs candidats dans les domaines de la  production porcine, la production de veaux de boucherie, la production caprine, l’agroforesterie, l’accueil à la ferme.

Une nouvelle fois cet évènement illustre la volonté de 
professionnaliser l’enseignement dans ces filières et de privilégier les relations avec les représentants des métiers de l’agriculture.

We had a meeting about other activities we could develop on our farms later, like cheese processing if we already produce milk, beef calves,  or horse-riding for tourists....

 (article proposé par notre proviseure adjointe, Mme Bouchard, merci!)

LA COPTASA un concept citoyen

L'intervention de Monsieur Besombes,(directeur) ....
ou comment avons découvert
 la COPTASA!

LE PASTORALISME COOPERATIF
(photo " Quelque part sur terre")

En 1963 des jeunes agriculteurs du Cantal recherchaient des solutions aux problèmes de la faible dimension de leurs exploitations qui devaient être confortées pour rester viables. Ils ont eu l’opportunité de mettre en valeur des pâturages d’altitude sur le Cézallier proche du Signal du Luguet (1270m-1481m) point culminant du massif et les Monts de la région de Salers et du Puy Violent (1000-1500m d’altitude) qui se trouvaient alors en voie d’abandon.
Ils créent une coopérative de transhumance et d’amélioration des structures agricoles (COPTASA) fonctionnant avec un système de parts sociales. La gestion collective du foncier fut dès le départ une réponse adaptée aux besoins de jeunes agriculteurs puisque les surfaces d’estives mises à leur disposition devenaient directement complémentaires de leurs exploitations.
Depuis près de 50 ans, ce regroupement pastoral, qui a de fait pris la suite des buronniers sur les territoires d’estives, exploite 2061 hectares. Il constitue un outil professionnel qui assure aux éleveurs une formule pérenne de qualité dans la gestion des animaux mis en pension chaque année du 25 mai au 8 octobre. Structurée en deux unités pastorales, Pradiers sur le Cézallier et Recuset, en 2009, la Coptasa a accueilli 4287 bovins, chiffre stables depuis dix ans.
Depuis la création de la coopérative en 1963, plus de 1400 éleveurs ont utilisé les services de la Coptasa pour la mise en estives de plus de 160 000 bovins. Sur les 500 sociétaires de la coopérative, 300 l’utilisent régulièrement.


Les troupeaux accueillis sur l’unité pastorale de Pradiers, c’est-à-dire sur 1126 hectares comprenaient en 2009, 962 bourrettes, 892 doublonnes, 343 vaches allaitantes et autant de veaux soit un total de 2540 animaux, chiffre stable depuis une dizaine d’années. A noter que l’unité pastorale de Recusset accueillait de son côté en 2009 1647 animaux sur ses 935 hectares d’estives.
Ce sont les deux gardiens basés au buron de Paillaseyre-bas qui procèdent dès la fonte des neiges à la remise en état des clôtures et à la remise en eau des points d’abreuvement. Durant toute l’estive, ils contrôlent l’état sanitaire des troupeaux par des visites systématiques tous les jours. Ce sont eux encore qui assurent directement les soins courants, faisant appel au vétérinaire si cela est nécessaire.

 

Le buron de Paillaseyre-bas (1400m), qui domine l’amorce de la vallée de la Sianne, en position centrale sur l’estive a été entièrement détruit par un incendie en 1997. Reconstruit en 1998, la totalité du bâtiment sert désormais d’habitation pour les gardiens et d’accueil pour les agriculteurs adhérents de la coopérative. A proximité du buron, l’estive dispose d’un hangar technique de 240m2.

( Texte extrait de l'article :  Patrimoine, L’unité pastorale de Pradiers autour du Luguet, site de l'association Cézallier, vallée de la Sianne)

HUMOUR DE SAISON......

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